Вы уже, наверняка, знаете, что семена чиа – настоящий гладезь омега-3 жирных кислот и огромного количество клетчатки, такого большого, что эти маленькие семена способны впитывать жидкости в 10 раз больше своего объема, приобретия нежную гелевую консистенцию. То, что нужо для хорошего домашнего джема!
Вам потребуется:
500 г фруктов или ягод (клубника, черника, ежевика, малина, сливы, груши, персики и т.д.)
0,25(+/-) стакана подсластителя (кленовый сироп, мед, др.)
2 столовые ложки семян чиа
Приготовление:
Помойте фрукты, удалите черенки и косточки
Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь, добавьте ягоды и подсластитель
Регулярно помешивайте ягоды, пока они не дадут сок, через 5-15 минут в зависимости от сорта ягод. Доведите до кипения и продолжайте помешивать, пока сок слегка не загустеет, еще минут 5. Если нужно, разомните ягоды до желаемой консистенции.
Поробуйте джем, по необходимости добавьте больше подсластителя, пока не добьетесь желаемого уровня сладости.
Добавьте семена чиа и варите джем еще 1 минуту. Снова перемешайте и снимите кастрюлю с огня, дайте остыть и загустеть, около 10 минут. Если джем покажется слишком жидким, добавьте еще одну-две чайные ложки ммесян чиа, перемешайте и оставьте еще на 10 минут. Но учтите, что джем продолжит загустевать по мере охлаждения.
Храните в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 2 недель.
Добавить комментарий